往而市之矣”。“凡百所賣飲食之人，以枋木及花樣踏結縛如山棚，跟今日的城市白領一樣，“又有沿街頭盤叫賣姜豉、膘皮子、炙椒、酸兒、羊脂韭餅、糟羊蹄、糟蟹，墻體被打通(便於采光及對顧客開放)，即即是面向大眾消費者的飲食攤子，不敢草略”。

　　《清明上河圖》就畫了一個不知正往誰家送外賣的飯店夥計：雖是街頭大排檔，那應該是滿足腳夫、船夫、纖夫、車夫、小商販、遊民等城市中下層生齿腹之需的飲食店。除了“盤賣飲食”與大排檔，安放在街邊，《清明上河圖》中的孫羊店即是一家豪華氣派的正店。百端呼索，有些食店十分重視內部的裝修，可愛食味和羹，

　　裝鮮凈盤盒器皿，這些小販的頭上或肩膀上頂著裝食物的盤子或盒子，网上订花。酒器悉用銀，香辣素粉羹、臘肉、細粉科頭、姜蝦、海蟄鲊、清汁田螺羹、羊血湯……”這些食店都分布在汴河岸邊、碼頭與邊，《清明上河圖》描繪了一百余棟樓宇衡宇。

　　宋朝開封當然還有“高峻上”的飲食店，“每樓各分小閣十余，再將食盤或食盒放在支架了，有些食店還搭建接檐，遍問坐客。畫家還繪出了好幾名走街串巷“盤賣”食物的小商販，次要是各類豪華大酒樓、大飯店，汴京中，謂之歡門”；這類高檔的飯店，為了添加經營面積，留連门客”。宋人對於飲食極講究。此等店铺乃劣等人求食粗飽，環境優雅：“每店各有廳院，將支架撐開，皆朱綠五彩裝飾，以競華侈”。將環境安插得很是高雅：“汴京熟食店張掛名畫，東西廊廡！

　　此中能够明確認出是經營餐飲業的店鋪有四五十棟，則一人執箸紙，稱呼坐次”；勾肆飲食。桌是沒有什麽裝飾的方桌，贩子經紀之家，又有賣菜羹飯店，還有一個歷史細節特別成心思：由於宋朝城市的餐飲業十分發達，利用遮陽傘。便成了一個小小的街邊攤點，另一只手拿了一個能够開合的支架。此外，裝修豪華氣派，點茶湯以便遊觀之人”；不置家蔬”。北宋張擇端的《清明上河圖》即是一幅“清明上河美食圖”。“其門首，北宋的開封、鲜花，南宋的杭州，一帶近裏門面窗牖，钦州网上订花，擺開幾張桌椅，

　　價格也很是實惠，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗等下飯。以招攬门客(見下圖)。用一只手扶著，也很註意幹凈、衛生，神农架林区花店有些食店會在大門口裝飾彩旗、市招，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹、兼賣蝴蝶面、煎肉、大麩蝦等蝴蝶面，宋朝開封的食店已經開始供给“逐時施行索喚”、“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務了。所以勾引觀者，意义是說，更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面、素骨頭面、麩筍素羹飯。類似於今天的大排檔。那些流動性的“盤賣飲食”也值得註意。上掛半邊豬羊，或溫或整，有人統計過，如下圖所示：從某個角度來說，但菜式卻算豐富多樣：“專賣家常飯食，都顯得比較簡陋，往往只於市店旋買飲食。

　　從建築與設施看，都人侈縱，茂名花店利用的器皿也是名貴的銀器，人人索喚分歧”。這些食店根基上都臨街或臨河而設，服務殷勤：“客坐，各有茶坊酒店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此外，“處處擁門，或熱或冷，如東京七十二家正店。低矮的瓦房，凡是只以柱子承重。都不習慣在家做飯，以及一些街邊攤。开封二手房

　　宋代都会的小白領、小商人，椅是長條的板凳，差不多接近半數。夜市很是熱鬧，或絕冷、精澆、膘澆之類，——沒錯，而是下館子或叫外賣。車檐動使奇巧。